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|piatti freddi

Carpaccio di cervo con finferli sott'olio d'oliva
Speck affumicato
Formaggio grigio con cipolla e aceto
Formaggio di capra con bietole rosse marinate


| primi piatti

Ravioli di bietole rosse ai ripieno con formaggio grigio e burro di cipolla
Tris di canederli con parmigiano e burro fuso
(di spinaci- formaggio- rape rosse)
Pappardelle con ragù di selvaggina
Padellina "Signaterhof" diversi primi a sorpresa

| secondi piatti

Geröstel con insalata di cappuccio allo speck
Guancia di manzo brasata al vino Lagrein con pasta alle erbe di ortica
Testina di vitello con cipolla e aceto
Carne salmistrata con crauti
Bolito misto servito in padella

| dolci

Crema brule con sorbetto di mango
“ Kaiserschmarren “ con marmellata di mirtilli rossi fatta in casa
Canederlo di castagne fatte in casa con salsa alla vaniglia
Mousse di castagne con crostoli di strudel
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